Roça Diogo Vaz

Située sur l'île de Sao Tomé dans l'archipel de Sao Tomé-et-Principe, la Roça Diogo Vaz représente l'une des plantations de cacao les plus authentiques d'Afrique centrale. Cette exploitation historique créée en 1880 perpétue un savoir-faire ancestral sur plus de 420 hectares de forêt cacaoyère. Entièrement labélisée agriculture biologique depuis 2014, cette plantation produit un cacao unique au monde grâce à la richesse volcanique des sols et au climat tropical idéal de l'archipel.

🍫 Un patrimoine cacaoyer d'exception à découvrir

Héritière de plus d'un siècle de tradition, la Roça Diogo Vaz offre aux visiteurs une immersion totale dans l'univers du cacao équatorial. Les cacaotiers centenaires s'épanouissent sous l'ombre protectrice d'arbres tropicaux, créant un écosystème forestier préservé où résonnent les chants d'oiseaux endémiques. Cette plantation biologique produit des fèves aux arômes singuliers qui donnent naissance à des chocolats millésimés reconnus par les plus grands connaisseurs.

La visite guidée révèle tous les secrets de la transformation artisanale du cacao, depuis la récolte des cabosses jusqu'à la mise en sacs pour l'expédition. Les guides locaux partagent avec passion les techniques traditionnelles de fermentation et de séchage qui confèrent au cacao de Diogo Vaz sa réputation mondiale.

🌿 Informations pratiques pour votre visite

L'accès à la Roça Diogo Vaz se fait facilement depuis la capitale São Tomé en empruntant les routes de l'intérieur de l'île. La visite complète dure environ deux heures et coûte 10 euros par personne. Cette expérience immersive permet de comprendre l'ensemble du processus de production tout en dégustant les chocolats artisanaux élaborés sur place. La boutique de la plantation propose également des desserts maison préparés avec le cacao local ainsi que des tablettes à emporter.

🧭 Les conseils de notre expert local :

Planifiez votre visite en fin de matinée pour assister au séchage des fèves au soleil et profiter des dégustations de chocolat chaud préparées selon les recettes traditionnelles. N'hésitez pas à échanger avec les ouvriers agricoles qui travaillent dans la plantation depuis des générations et connaissent tous les secrets de cette terre volcanique exceptionnelle.